La génoise

Pour la génoise :

Ingrédients :

4 oeufs

140 gr de sucre en poudre

40 gr de beurre fondu

140gr de farine tamisée

Battre les oeufs dans un récipient adapté au bain marie, puis ajouter le sucre tout en remuant. Placer le mélange au bain marie jusqu'à ce qu'il atteigne les 45/50° (température supportable pour vos doigts).

Fouetter ensuite le mélange au robot (ou au batteur electrique) jusqu'à ce qu'à obtenir un mélange volumineux et mousseux.

Ajouter tout en fouettant le beurre fondu et la farine en fine pluie.

Une fois le mélange homogène, placer dans un plat adapté à votre pâtisserie : moule a gateau, tourtière, plaque à pâtisserie ...

Enfourner à 180°C jusqu'à ce qu'une fine croute légérement colorée se forme. 

Comments

[vanni]

Elle est belle ta génoise.

[touti et dodo]

UNE belle génoise aérienne et mousseuse. BRAVO